Ostrokyslá polievka
Ostrokyslá polievka je tradičná čínská polievka, ktorá sa podáva najmä v oblasti Pekingu a Sečuanu. Čínska ostrokyslá polievka má zvyčajne mäsový základ a často obsahuje prísady ako púčiky ľalie, Judášove ucho, bambusové výhonky a tofu. Tento recept nám navarila kristy.food.
Postup na prípravu polievky:
- Šitake a Judášove ucho namočíme na 30 min. do vody. Pokiaľ máte len vývar bez mäsa, tak si uvaríme jedno kuracie prso. Po uvarení ho narežeme/alebo natrháme na pásiky.
- Huby scedíme, prepláchneme, odstránime stopky a nakrájame ich na plátky. Očistenú mrkvu nakrájame na kocky. Bambusové výhonky scedíme, prepláchneme a nakrájame na pásiky. Papriku očistíme a nakrájame na kocky. Na záver aj mäkke tofu nakrájame na kocky.
- V miske si zmiešame sójovú omáčku , srirachu, ryžový ocot, biele korenie, sezamový olej a cukor.
- V malej miske zmiešame kukuričný škrob s vodou.
- Do ďalšej misky pridáme vajíčko, ktoré rozmiešame vidličkou.
- Do hrnca pridáme kurací vývar. Keď vývar privedieme do varu, pridáme huby, mrkvu ,papriku, bambusové výhonky a natrhané mäso. Po cca 10 min. prilejeme omáčku. Varíme 3 minúty.
- Následne prilejeme za stáleho miešania rozmiešaný škrob s vodou. Krúživým pohybom, za stáleho miešania pridáme aj rozšľahané vajce a miešame. Na záver primiešame nakrájané tofu. Polievku povaríme ešte minútu a máme hotovo. Podľa chuti posypeme jarnou cibuľkou a môžeme podávať.
Prajeme dobrú chuť!